不同水解程度丝素肽对黑色素生成抑制能力的研究

• 作者: 彭文芳 王林川 纪平雄 陈芳艳
• 来源期刊: 华南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 丝素肽 碱水解 氨基氮 黑色素生成抑制率
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 农学
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S886.9
• 字数: 2558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2002.04.003

摘要

探讨了脱胶丝素经盐溶解后进行碱水解时,不同条件对丝素水解程度及不同水解程度丝素肽对蚕血黑色素生成的抑制能力的影响.结果发现,温度对丝素的水解程度影响最大, 时间其次, 浓度的影响最小;丝素蛋白液未水解时, 其对黑色素抑制率很低, 只有28.34%, 而丝素水解后, 抑制率迅速提高到48.95%, 并且随着水解程度的加深不断提高, 当氨基氮浓度达0.476 5 g*L-1时, 其对黑色素生成抑制率达最高值67.14%;之后,随着水解程度的增加,其黑色素生成抑制率反而下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林川	华南农业大学兽医学院	80	521	13.0	18.0
2	陈芳艳	华南农业大学艺术设计学院	114	521	11.0	16.0
3	纪平雄	华南农业大学艺术设计学院	20	161	8.0	12.0
4	彭文芳	华南农业大学艺术设计学院	1	19	1.0	1.0