FEMA新公布的GRAS化合物简介

• 作者: 舒宏福
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: FEMA GRAS 含硫含氮香料 耐高温香料 凉味香料
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 36-45,63
• 页数: 11页
• 分类号: TS2
• 字数: 7057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.06.011

摘要

本文介绍了FEMA GRAS 9-20的重要化合物香气和应用情况,包括含硫、含氮香料、耐高温香料、长效凉味香料和各种异构的含氧烯键化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒宏福		1	3	1.0	1.0