甜高粱茎秆酿制食醋

• 作者: 任海生 张克信 张春生 张晓东 苏银梅
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 甜高粱 茎秆 发酵
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 13,28
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2002.06.006

摘要

甜高梁茎秆汁液锤度(°Bx)在11～23之间,平均含糖量在15%左右(以折光计),用甜高粱茎杆酿醋成本低,经济效益好.