大师做湘鱼

• 作者: 许菊云
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 腊肉 腊鸡 腊鱼 料酒 豆豉 主料 味精 腊味 适量 香油
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS972

摘要

腊味三合蒸 主料：腊肉、腊鸡、腊鱼各200克。调配料：豆豉10克，干红椒粉15克；盐、味精各适量，料酒20克，香油10克。