丙氨酸在蔗糖-水混合溶剂中的焓对相互作用

• 作者: 李淑芹 林瑞森
• 来源期刊: 化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 丙氨酸 蔗糖-水混合溶剂 稀释焓
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1374-1378
• 页数: 5页
• 分类号: O6
• 字数: 3641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0567-7351.2002.08.004

摘要

利用LKB2277生物活性检测仪测定了298.15 K时丙氨酸分别在不同组成的蔗糖-水混合溶剂中的稀释焓,利用McMillan-Mayer理论,计算了丙氨酸在不同组成的蔗糖-水混合溶剂中的焓对相互作用系数h2,并与其在葡萄糖-水混合溶剂中的焓对相互作用系数h2进行了比较.结果表明,丙氨酸的h2分别在葡萄糖和蔗糖的摩尔分数为0.1009和0.05843处出现极大值,极值点位置的不同与糖分子所含的羟基数目的多少有关,根据溶质-溶质相互作用和溶质-溶剂相互作用对结果进行了解释.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林瑞森	浙江大学化学系	146	1323	19.0	27.0
2	李淑芹	中国科学院植物研究所光合作用研究中心	7	20	4.0	4.0