啤酒的醇厚与爽口的计测

• 作者: 黄祖新
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒风味 丰满度 香味成分 风味物质 吸附性 触觉刺激 感官评价 生物膜 杂味 综合评价
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（4）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

前言 由于啤酒风味评判的深入,醇厚与爽口成为最重要的啤酒风味因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄祖新	福建师范大学生物工程学院	39	270	10.0	15.0