菜茎、菜叶切莫弃"大"留"小"

• 作者: 厉曙光
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近几年来,市场上的蔬菜品种琳琅满目,数不胜数,既不受季节之局限,也无地域之区分.全国各地的蔬菜在集市、超市、卖场等均可觅见,使普通市民深受其益.但我们发现在日常生活中,有些家庭对不同蔬菜中茎叶的维生素C含量并不了解,因此有些食用"误区",如吃掉了营养价值低的部分,却放弃营养价值高的部分等,诸如"买椟还珠"之事时有发生,这样既减少了维生素C的摄入,又浪费了人体所需要的营养素.为了避免此种情况的发生,本文谨将最近的研究发现公诸于众,以飨读者.