东北小油菜叶蛋白提取工艺的研究

• 作者: 孙丰宾 张妍 弥春霞 曹振岭 李金龙
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 小油菜 蛋白质 提取率
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 8423-8424
• 页数: 2页
• 分类号: Q946.1
• 字数: 1496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.011

摘要

[目的]主要研究不同提取条件对小油菜叶蛋白提取率的影响,确定小油菜叶蛋白提取的最佳工艺.[方法]以东北小油菜叶(干物)作为试验材料,分别利用凯式定氮法、索式抽提法和直接干燥法测定油菜叶中叶蛋白、粗脂肪和水分含量,研究不同pH值、提取温度、时间及料液比对叶蛋白提取率的影响.[结果]在pH值9,温度45℃,固液比1:30.漫提时间1 h时,蛋白质提取率达88.20%.[结论]该研究确定了小油菜叶蛋白提取的最佳工艺.为当地小油菜天然叶蛋白生产的开发提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弥春霞		35	182	8.0	11.0
2	曹振岭		28	81	5.0	7.0
3	孙丰宾		1	7	1.0	1.0
4	李金龙		1	7	1.0	1.0
5	张妍		1	7	1.0	1.0