藏族日常饮食漫谈

• 作者: 刘达华 李预川
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 咂酒 面条 米饭 酸奶 酸菜 奶茶 食法 日常饮食 食用 影响
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: G891.3

摘要

藏族地区的日常饮食除恪守传统习俗外，还不同程度地受到邻近汉、蒙、羌等民族的影响。如酥油、酸奶、奶茶、糌粑的制作、食法与蒙古族以及西北地区的其它民族大同小异。食米饭、蒸蒸饭、面条、酸菜、琵琶猪肉、咂酒等则明显地带有汉、羌民族食俗的色彩。目前，随着生活条件的不断改善，城镇藏民食用大米、萝卜、青笋、菜油及川菜的越来越多。