泉州市地产食物锌铜含量测定分析

• 作者: 傅晖蓉 欧阳燕玲 赖晓虹 陈玲
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食物 锌 铜
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 209-210
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2002.02.037

摘要

目的:测定分析泉州本地产十大类食物中锌、铜含量.方法:采用火焰原子吸收光谱法测定.结果:十大类食物中锌含量平均值在1. 5～26mg/kg之间,铜含量平均值在0.11～7.0mg/kg之间;该法锌、铜回收率分别为97.0%、101.6%.结论:为了准确获得合理膳食,应以本地产食物的锌、铜含量为基准计算摄入水平.