清代素菜

• 作者: 邱庞同
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 烹饪史话
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

这一时期,素菜得到较快发展,民间、市肆、寺院、宫廷均出现不少素菜品种,在一些著名食谱中还列有素食专节,清末民初,又出现<素食说略>这样的素食专著.