金银花保健冰淇淋的研制

• 作者: 傅春长 胡长伟 魏东
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 农学
• 关键词: 金银花 保健食品 冰淇淋
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与创新
• 页码范围: 4-5,8
• 页数: 3页
• 分类号: S567.79|TS277
• 字数: 1676字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了金银花的保健作用,得出了金银花汁的最佳浸泡温度(85 ℃)和最佳浸泡时间(10 min),并对金银花保健冰淇淋的操作要点和生产工艺进行了研究,研制出一种品质好、口感佳的金银花保健冰淇淋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏东	山东临沂师范学院工程学院	2	2	1.0	1.0
2	胡长伟	山东临沂师范学院工程学院	1	1	1.0	1.0
3	傅春长	山东临沂师范学院工程学院	2	1	1.0	1.0