粮食干燥过程模拟的现状及发展趋势

• 作者: 曹崇文
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 农学
• 关键词: 粮食干燥 过程模拟 现状 发展趋势 干燥工艺 数学模型
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: S375

摘要

<正> 1 粮食干燥过程的复杂性干燥是一个复杂的热质交换过程,也是一个耗能最大的加工过程,它不仅受物料特性和介质参数的影响,而且还与气候条件和干燥工艺有重要关系。干燥既是一个物理过程,也是一个生物和化学过程,对干燥的要求不仅是去除水分,而且要求保留它的营养成分,有时还要保持它的色香味。所以,干燥过程研究涉及生物、化学、热力学、机械学和流体力学等多种学科,是一个多学科交叉的加工技术。粮食干燥机的设计和研究,多年来一直停留在依靠经验方法进行设计的

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹崇文		31	354	12.0	18.0