双环蘑菇与双孢蘑菇多酚氧化酶活性的比较

• 作者: 冯伟林 方菊莲 杜新法 范丽军 蔡为明 金群力
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双环蘑菇 双孢蘑菇 多酚氧化酶 蘑菇褐变
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 341-344
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1+1
• 字数: 2040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2003.06.004

摘要

分析测定6个双孢蘑菇菌株和4 个双环蘑菇菌株子实体组织及子实体不同部位组织内的多酚氧化酶(PPO)活性表明,双环蘑菇子实体组织内的PPO活性明显比双孢蘑菇菌株的低.双环蘑菇菌株酶液的OD436值在0.211～0.245之间,而双孢蘑菇菌株酶液的OD436值大于0.273.由此推测,双环蘑菇抗褐变性与其子实体组织内的PPO活性低有关.双环蘑菇子实体不同部位组织内的PPO活性差异不明显.而双孢蘑菇子实体不同部位组织内的PPO活性存在差异.菌株4607,3003,2796菇表层组织及菌褶和近菌褶组织PPO活性显著高于菌肉和菌柄组织,菌株4580,176,U3菇表层组织及菌褶和近菌褶组织PPO活性略高于菌肉和菌柄组织.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡为明	浙江省农业科学院园艺研究所	90	319	11.0	15.0
2	金群力	浙江省农业科学院园艺研究所	69	335	11.0	16.0
3	冯伟林	浙江省农业科学院园艺研究所	53	219	8.0	13.0
4	范丽军	浙江省农业科学院园艺研究所	46	216	9.0	13.0
5	杜新法	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	13	191	9.0	13.0
6	方菊莲	浙江省农业科学院园艺研究所	15	79	5.0	8.0