低聚糖在婴幼儿食品中的应用

• 作者: 吴军林 彭运平 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚糖 低聚果糖 低聚半乳糖
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 66-67,81
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.025

摘要

介绍了母乳中的低聚糖生理特征,对低聚果糖及低聚半乳糖分子结构、来源、生理功能及其目前在婴幼儿食品工业中的应用状况进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨继国	华南理工大学食品与生物工程学院	59	843	17.0	27.0
3	吴军林	华南理工大学食品与生物工程学院	12	254	7.0	12.0
4	彭运平	华南理工大学食品与生物工程学院	11	82	5.0	9.0