即食海蜇丝生产新工艺

• 作者: 武杰
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 海蛰丝 臭氧水 操作要点
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 臭氧技术
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.05.012

摘要

在海蛰丝加工过程中采用臭氧水杀菌工艺,克服了传统杀菌工艺的缺点和不足,为海蛰产品深加工提供了新的杀菌方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武杰	蚌埠高等专科学校食品系	7	16	3.0	3.0