中国茶叶中的氟近十年来的研究进展

• 作者: 石元值 阮建云 韩文炎 马立锋
• 来源期刊: 生态环境
• 学科: 地球科学
• 关键词: 中国茶叶 氟来源 含量 浸出率 降氟措施
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 342-345
• 页数: 4页
• 分类号: Q945.12|X171.5
• 字数: 4759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5906.2003.03.021

摘要

主要对茶叶中氟的来源,氟含量,氟浸出率以及茶叶降氟措施研究作了详细的综述.大量的研究资料表明,土壤中的氟直接影响到茶叶中氟的含量,茶树吸收氟与土壤的pH值、有机质含量、粘粒含量、成土母质及土壤中的阳离子有关.大气污染影响茶叶氟含量主要是氟通过叶片气孔进入细胞,进而在茶树体内积累.水环境中氟的含量主要受土壤与大气环境的影响.茶叶中的氟含量随着叶片成熟度的增加而增加;茶叶等级越差,氟含量越高;原料粗老的茶类氟含量要比原料较嫩的茶类氟含量高;不同季节、茶树品种对氟吸收也存在差异性;茶树各部位氟累积强度依次为:叶>花蕾>籽>皮>细枝>骨干枝>细根>茎(主轴)>茎(主干)>主根>侧根;茶叶中氟浸出率与冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等有关.在茶叶加工过程中可以通过热水处理,添加化学试剂,改进生产工艺等措施来降低茶叶中的氟含量.此外,尚可以培育含氟量低的茶树品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩文炎	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农科院茶叶研究所	8	291	7.0	8.0
2	马立锋	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农科院茶叶研究所	8	238	7.0	8.0
3	石元值	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农科院茶叶研究所	8	213	7.0	8.0
4	阮建云	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农科院茶叶研究所	7	199	6.0	7.0