枪乌贼羽状壳制备壳聚糖的研究

• 作者: 徐玮 林洪 江洁
• 来源期刊: 青岛海洋大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 枪乌贼羽状壳 壳聚糖 脱乙酰度 粘度
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 871-874,880
• 页数: 5页
• 分类号: O6-3
• 字数: 1947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2003.06.019

摘要

以枪乌贼的骨骼组织羽状壳为原料,设计正交实验分析了碱液浓度、温度和时间对壳聚糖脱乙酰度和粘度的影响;对枪乌贼羽状壳制备的壳聚糖的性能进行了初步研究.结果表明,以羽状壳制备的壳聚糖特点是具有较高的粘度(3 890mPa*s),颜色为浅黄褐色,可免除脱钙脱色环节.在碱液浓度为45%,温度为90℃,反应时间为4h的条件下,可得到较好品质的壳聚糖产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程系	211	2069	22.0	32.0
2	徐玮	中国海洋大学食品科学与工程系	52	853	18.0	27.0
3	江洁	中国海洋大学食品科学与工程系	17	309	12.0	17.0