花旗参桂圆膏加工工艺

• 作者: 张爱玉 李万颖 肖维强 蔡长河
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 桂圆 花旗参 加工工艺
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: Q949.95
• 字数: 1704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.06.015

摘要

以花旗参、桂圆为主要原料,经过热浸、离心取汁、调配、浓缩、灌装、杀菌等工序制成风味独特,有健作用的花旗参桂圆膏.研究了原料配比、增稠稳定剂类型及其用量等对产品质量的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱玉	广东省农业科学院果树研究所	18	202	8.0	13.0
2	李万颖	广东省农业科学院果树研究所	9	114	6.0	9.0
3	蔡长河	广东省农业科学院果树研究所	40	660	16.0	24.0
4	肖维强	广东省农业科学院果树研究所	30	357	12.0	17.0