四种山蓝加工方法的比较

• 作者: 文永新 方宏 蒋小华 谢运昌
• 来源期刊: 广西植物
• 学科: 医学
• 关键词: 山蓝 加工 有效成分 紫蓝素
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 453-456
• 页数: 4页
• 分类号: Q946|R283.3|TS201
• 字数: 2390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3142.2003.05.015

摘要

用高效液相色谱法和分光光度法测定了四种加工方法所得山蓝加工提取物中有效成分含量,结果表明,经阴干,晒干,乙醇浸泡几种传统加工方法加工的山蓝中紫蓝素含量分别为311、456、472 mg/100 g(干重),而采用避氧热处理加工的山蓝中,紫蓝素含量达1.73 g/100 g.用传统加工方法对山蓝进行加工,有效成分含量低,制约了山蓝的利用价值,而避氧热处理能大大提高有效成分含量,提升山蓝的品质.研究结果对山蓝的加工、炮制和开发利用有重大意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方宏	中国科学院广西植物研究所	10	93	6.0	9.0
2	谢运昌	中国科学院广西植物研究所	10	60	6.0	7.0
3	文永新	中国科学院广西植物研究所	4	90	4.0	4.0
4	蒋小华	中国科学院广西植物研究所	8	60	6.0	7.0