谈冬季啤酒生产的质量管理

• 作者: 姜树鹏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冬季 啤酒 质量管理 生产管理
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 冬季是啤酒生产的淡季,啤酒的货架期较长,销售过程啤酒运输、储存条件很难符合规定要求,对啤酒质量造成不良影响。下面我就冬季的啤酒生产谈几点体会。1 加强麦芽质量管理1.1 选择蛋白质含量低、β-葡聚糖含量低的优质麦