凉型风味料简介

• 来源期刊: 牙膏工业
• 学科: 工学
• 关键词: 凉味剂 风味料 应用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TQ655
• 语种: 中文

摘要

分析了主要凉味剂的立体构型,简单介绍了以L-薄荷脑(又称L-薄荷醇)和L-薄荷脑为 基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征,它们的安全性以及在食品、口腔卫 生用品、化妆品和肤用药中的应用.