农产品、食品安全检测方法与仪器

• 作者: 蒋士强
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 农产品安全 农药残留 兽药残留 多残留分析 农残分析 科学仪器
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: BCEIA'2003专题技术研讨会论文选登
• 页码范围: 3-7,12
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5
• 字数: 6679字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8892.2003.06.001

摘要

农产品和食品安全问题已是世人十分关注的大问题,本文论叙了食品安全监测体系的技术支撑,即检测方法和仪器中的四个问题:1)在基质复杂的样品中检测组分很多、含量很低的有毒、有害残留物的复杂性;2)当今对检测方法和仪器的要求;3)检测方法和仪器的现状,包括国际上得到确认的检测方法;4)对检测方法和仪器发展趋势的预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋士强		4	64	4.0	4.0