百合膳食纤维的漂白工艺研究

• 作者: 徐成庆 李忠海 王纯荣
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 膳食纤维 漂白
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.06.007

摘要

对百合膳食纤维的漂白工艺进行了研究.研究显示:两种膳食纤维具有相同的主次关系,即H2O2用量>pH>漂白时间>温度.H2O2的用量有极为显著影响,pH的影响次之.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐成庆		1	11	1.0	1.0
2	王纯荣		1	11	1.0	1.0
3	李忠海		1	11	1.0	1.0