抗菌肽杀菌机理与杀菌特性研究

• 作者: 姚朔影 戴南艺 李超能 谢浩良
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌肽 杀菌作用
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 1822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.04.011

摘要

抗菌肽作为一类重要的抗菌物质,对革兰氏细菌有较好的杀灭作用.通过对抗菌肽抗菌机理的研究,以及就食品中常见的细菌对抗菌肽的杀菌效果进行试验,结果表明:对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,以及一些动植物病原菌有较好的杀灭作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚朔影		15	223	8.0	14.0
2	谢浩良		2	18	1.0	2.0
3	戴南艺		3	33	2.0	3.0
4	李超能		2	30	2.0	2.0