五味子在食品工业中的应用及其开发前景

• 作者: 丁向阳 孙昌波 李贞霞 王森
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 五味子 食品工业 前景
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.06.004

摘要

对五味子的营养价值和医疗保健作用及在食品工业中的应用现状、开发前景进行了分析,并根据当前五味子在食品工业中的应用出现的主要问题提出了相应对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙昌波		6	115	5.0	6.0
5	王森		9	144	7.0	9.0
9	丁向阳		5	135	4.0	5.0
13	李贞霞		1	44	1.0	1.0