米淀粉多孔微球的开发及吸附性能试验

• 作者: 何子瑜 孙波 庾文伟 曾榕兵
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔淀粉 酶 米淀粉 吸附 微球
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2|TS236.9
• 字数: 2755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.07.005

摘要

以籼米粉为原料,用均匀设计方法,研究酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度等因素对米粉表面形成多孔结构的影响,制得对色素吸附量是原料籼米粉6倍的多孔淀粉微球,并对结果进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庾文伟		1	24	1.0	1.0
2	孙波		3	34	2.0	3.0
3	曾榕兵		3	34	2.0	3.0
4	何子瑜		1	24	1.0	1.0