间接紫外吸光光度法测定蔬菜中Vc含量

• 作者: 陈诚
• 来源期刊: 青海大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: I-3间接紫外吸光光度法 蔬菜 Vc含量
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: Q5-3
• 字数: 2248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8996.2003.01.004

摘要

用I-3间接紫外吸光光度法测定了11种蔬菜中的Vc含量,并进行了重复实验和回收实验.结果:Vc含量在0.116～0.872 mmol/kg之间;重复实验的CV在 0.38%～8.31%之间;回收率在92.05%～107.09%之间.该方法的准确度较好,且方法简便,灵敏度可达0.025 mmol/kg,可用于新鲜蔬菜中Vc的快速、简易测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈诚		3	7	1.0	2.0