多糖化合物保健功能研究新进展

• 作者: 周洁 姚惠源 王立 陈正行
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 生物活性 免疫 肿瘤
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 11-12,43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.06.005

摘要

多糖是一种天然的生物活性物质,具有多方面的生物活性和保健功能.本文针对国内外近年来关于多糖的研究,对多糖的生物活性和保健功能进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
2	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
3	陈正行	江南大学食品学院	171	2165	25.0	38.0
4	周洁	江南大学食品学院	16	237	7.0	15.0