含湿多孔生物材料干燥过程的传热传质分析

• 作者: 李阳春 王剑锋 陈光明 高广春
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工技术 干燥 数值计算 传热传质学
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: S339.33
• 字数: 2736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2003.04.026

摘要

建立了用以描述含湿多孔生物材料干燥过程传热传质特性的数学模型,并以马铃薯片为实验材料,采用有限差分法进行了干燥工况下的温度和湿度分布数值模拟计算.模拟值与实验值吻合较好,表明该模型具有较好的精确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈光明	浙江大学制冷与低温工程研究所	292	3262	30.0	42.0
2	高广春	浙江大学信息工程学院	18	182	7.0	13.0