致癌物3-氯-1,2-丙二醇的毛细管电泳/电导分离检测

• 作者: 唐亚军 李娜 莫金垣 谢天尧
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 电导检测 3-氯-1,2-丙二醇 水解植物蛋白
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 513-515
• 页数: 3页
• 分类号: O658
• 字数: 2555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2003.05.020

摘要

利用硼酸能与3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)上的2个邻位羟基进行键合生成配合阴离子、从而增加多羟基化合物的负电荷的特性,在15 mmol/L 三羟甲基氨基甲烷(Tris)-10 mmol/L H3BO3(pH 8.3)介质中,采用毛细管电泳/电导检测法分离检测了3-MCPD,该方法的线性范围为0.5～20 mg/L,检出限为0.1 mg/L(S/N=3).对缓冲溶液的种类、浓度、pH值以及硼酸与3-MCPD的相互作用对分离检测的影响作了探讨.应用于水解植物蛋白(HVP)中的3-MCPD的分离检测,取得了满意结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫金垣	中山大学化学与化学工程学院	188	2414	27.0	35.0
2	谢天尧	中山大学化学与化学工程学院	54	640	15.0	22.0
3	李娜	中山大学化学与化学工程学院	76	410	12.0	18.0
4	唐亚军	中山大学化学与化学工程学院	7	69	5.0	7.0