日本食品原料综合利用发展新况之四

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 经济
• 关键词: 米糠 食品原料 膳食纤维 利用发展
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: F431.3
• 语种: 中文

摘要

米糠成分的补充剂利用 米糠是糙米加工成精白米时产生的表皮和胚芽部分,约占糙米的10％.米糠富含多种功能性成分,这些成分是维持健康和预防疾病的重要成分.在米糠组成中最引人注目的是肌醇和IP6-肌醇六磷酸的简称.RICEO粉状新产品,其中含有肌醇和IP6,同时具有米糠中所含的膳食纤维、维生素B族和镁等多种矿物质,更为引人注目的是其含有具抗高血压效果的γ-氨基酪酸.