蔗汁中蔗糖含量的分光光度法测定

• 作者: 何云 孔红星 张家仁 李利军 赖学寨
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖 磷钼蓝 磷钼黄 分光光度法
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: T657.32|TS242.1
• 字数: 1899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2003.04.015

摘要

建立了测定蔗糖的分光光度法, 在酸性介质中, 蔗糖还原磷钼黄生成磷钼蓝, 对该反应进行了详细的研究, 确定了最佳反应条件; 结果表明, 所生成的磷钼蓝最大吸收波长在 820 nm, 蔗糖溶液在 0.57～ 22.56 mg/L服从比尔定律, 表观摩尔吸光系数为 1.17× 104 L/(mol@ cm), 定量下限为 0.57 mg/L; 该法灵敏度高、选择性好, 用于甘蔗汁样品的测定, 结果令人满意; 对蔗糖与磷钼黄的反应机理进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔红星	广西工学院轻工化工系	51	538	14.0	20.0
2	李利军	广西工学院轻工化工系	128	933	16.0	21.0
3	何云	广西工学院轻工化工系	1	28	1.0	1.0
4	赖学寨	广西工学院轻工化工系	3	44	3.0	3.0
5	张家仁	广西工学院轻工化工系	2	41	2.0	2.0