杜仲叶发酵方法研究

• 作者: 王亚萍 翟金兰 董娟娥 马柏林 马玲
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 杜仲叶 发酵方法 有效成分 保健饮料
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 155-158
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2003.03.035

摘要

研究了以杜仲鲜叶为原材料加工杜仲原汁的前处理方法,并通过对杜仲叶水提液的口感评价及有效成分含量的测定,筛选出一种较好的杜仲鲜叶发酵方法.结果表明,杜仲鲜叶在沸水上蒸3 min后,装塑料袋,再在真空40 ℃条件下进行发酵处理,利用该法获取的杜仲叶水提液中黄酮、桃叶珊瑚甙、绿原酸的含量分别为5.697,5.602,4.656 g/L,有效成分保存较多且口感较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董娟娥	西北农林科技大学林学院	63	845	15.0	26.0
2	马柏林	西北农林科技大学生命科学学院	32	466	12.0	21.0
3	王亚萍	西北农林科技大学林学院	3	20	3.0	3.0
4	马玲		1	7	1.0	1.0