日本食品原料综合利用发展新况之三

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 地球科学
• 关键词: 凝胶珠 发酵代谢 废食用油 食品原料 游离脂肪酸 回收食用油 利用发展 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: X792
• 语种: 中文

摘要

废食用油的回收 食用油经加热调理后因食品原料中的水分混入而引起水解,产生游离脂肪酸,使酸值增高,油脂品质变差.因此对废食用油的处理问题是十分重要的,实现废弃食用油的综合利用不仅可以充分利用资源,同时还具有环保意义.