上海地区中学生午餐营养状况的调查

• 作者: 赵冰 赵渝
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养午餐 营养不良
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4+2
• 字数: 2589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2003.01.002

摘要

目的:调查上海市学生午餐营养状况,并提供相应对策.方法:对学生午餐采用询问法进行营养素摄入量统计,对于学生健康监测资料,用WHO推荐测身高标准体重方法进行评价.结果:学生营养午餐中热量、蛋白质、脂肪均能达到RDA(膳食营养素供给量)要求,但矿物质中Ca、视黄醇当量摄入量较低,分别为RDA的25%与50%,学生肥胖比例男女生分别为11.7%、3.0%;营养不良率为17.5%、20.0%.结论:上海市学生午餐中存在着营养不平衡的状况,学生中发生肥胖与营养不良的比例较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵渝	上海师范大学生命与环境科学学院	26	106	7.0	9.0
2	赵冰	上海交通大学农学院生物技术研究所	15	25	3.0	5.0