广东珠江三角地区生吃水产品常规微生物卫生指标调查

• 作者: 严纪文 宋曼丹 戴昌芳 朱海明 赖蔚苳
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 生吃水产品 菌落总数 大肠菌群 肠道致病菌
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 320-321
• 页数: 2页
• 分类号: R378
• 字数: 2645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2003.03.038

摘要

了解广东珠三角地区生吃水产品的卫生质量.1999年8月-2000年9月用国标法和ESIEC血清学鉴定法对广东珠江三角地区17家不同档次的酒楼食肆328份生吃水产品、养殖水和生吃水产品制作工具进行了菌落总数、大肠菌群和常见肠道致病菌的检测.在珠江三角地区采集的328份样品中,共检出常见肠道致病菌45株,其中致泻性大肠埃希菌42株,志贺菌1株,副溶血性弧菌2株.总检出率达13.7%.不同档次酒楼食肆的生吃水产品菌落总数均值在1.0×105cfu/g以上,大肠菌群MPN均值在5000/100g以上.广东珠江三角地区生吃水产品的卫生质量不容乐观,为避免由其引起的食物中毒的发生,应尽快制定对生吃水产品卫生质量进行监控的对策和措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严纪文		17	299	8.0	17.0
2	赖蔚苳		18	70	5.0	8.0
3	朱海明		32	254	11.0	15.0
4	宋曼丹		27	152	7.0	12.0
5	戴昌芳		53	464	11.0	20.0