关于湘菜在广州发展情况的调查报告

• 作者: 湖南省人民政府驻广州办事处信息联络处
• 来源期刊: 湖南食品
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 本刊策划
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目前在广州有大大小小的湘菜馆500多家,有一定规模、且餐位200个以上的有10多家.餐馆的选址一般都在广州新城区人口密集、外来人口居住较多的地方,或老城区购物中心的繁华地段.餐馆大都采用高起点、高标准、规范管理的经营模式.现在,湘菜约占广州饮食市场营业额六分之一的份额,与川菜一起成为广州本地菜以外的两大主要菜系,并呈现出湘菜更火爆的趋势.