圆柱锥底罐中早期冷却过程的热对流

• 作者: 彭小勇
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 圆柱锥底罐 冷却过程 热对流 流体成像 红外摄像仪 CCT罐
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（8）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

工业上，考虑到能量效率和啤酒的降温(从10℃到0℃)，认识圆柱锥底罐(CCT罐)里的啤酒冷却过程是很重要的。这个冷却过程比较复杂。我们先研究了小型透明丙烯酸树脂圆柱锥底罐(ACCT罐)里的热对流，发现热对流并不均匀，而是在圆周方向上有波动。这个报告中热对流的研究是在500升CCT金属罐中进行的，水温用温度传感器测量，表面温度用红外摄像仪拍摄。我们证实从10℃降温到4℃以下，CCT罐和ACCT罐都出现性质相似的对流。尽管大小不同的CCT。罐存在体积的影响，但是用小CCT罐所作的实验显示出了早期冷却过程的一些有用信息。红外摄像仪被应用到对流状态的研究中，并显示出了怎样高效的冷却啤酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭小勇		6	5	1.0	2.0