小型乳制品加工厂的研究与设计

• 作者: 庞爱国 胡红旗 金德海
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 牛奶 研究设计 乳制品 工艺 设备
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 设计制造
• 页码范围: 144-145
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.8
• 字数: 1954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2003.02.063

摘要

牛奶是人类生长发育全过程中最适宜的食品。牛奶中含有大量的优质蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖、多种维生素、多种免疫活性因子及人体必需的矿物质微量元素,是营养最全面、营养价值最高、最容易消化吸收的食品。为此,从牛奶在人们饮食中所处的地位出发,介绍了乳制品加工厂研究的意义,阐述了小型乳制品加工的生产工艺、厂房分布图和主要设备。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞爱国		33	52	4.0	6.0
2	金德海		16	7	2.0	2.0
3	胡红旗		7	5	2.0	2.0