单宁化合物结构和反应性的分子模拟

• 作者: 刘欣
• 来源期刊: 北京皮革：中
• 学科: 化学
• 关键词: 化合物结构 分子模拟 反应性 化学反应特性 衍生化反应 植物多酚 反应活性 金属离子 天然产物 材料化工 研究工作 植物单宁 500 分子量 蛋白质 多元酚 生物碱 微生物 抗氧化 自由基 课题组 应用 多糖
• 年，卷（期）: bjpgzwpgxxbz_2003,（5）
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 分类号: O623.52

摘要

单宁传统上用于制革，一般指的是分子量在500～3000之内的植物多酚。单宁的多元酚结构赋予了它与蛋白质多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子的反应活性以及抗氧化、捕捉自由基、衍生化反应等一系列化学反应特性因此，近十多年来，这类天然产物已经在林业、农业、医药食品、材料化工和环境等领域得到了较为广泛的应用。本课题组也对植物单宁做了大量基础和应用研究工作，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘欣	四川大学皮革工程系	30	101	7.0	9.0