国产麦芽(垦啤2号)使用实验

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化力 对比分析 麦芽质量 供应紧张 检验数据 国产 浊度 浸出率 过滤时间 进口
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

为缓解进口麦芽供应紧张的局面,我公司开始在生产中试用国产麦芽.1 国产麦芽与进口麦芽质量对比分析分析:从外观看,国产麦芽的颗粒不够饱满,色泽略暗.从检验数据看,国产麦芽与进口麦芽质量上存在以下差异:1)垦啤2号浸出率偏低,水分略高.2)垦啤2号糖化力较高.3)垦啤2号麦芽的过滤时间较长,浊度高.