暴腌的酱菜尽量少吃

• 来源期刊: 质量指南
• 学科: 工学
• 关键词: 酱腌菜 生活水平 致癌危险 中国消费者报 生成条件
• 年，卷（期）: 2003,（Z4）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS976

摘要

【正】 酱腌菜是人们日常生活中必不可少的佐餐佳品,一些消费者还喜欢自制暴腌的酱菜(即使用少量食盐,经短时间腌制的酱菜),但有关专家提醒大家:暴腌的酱菜尽量少吃。 随着生活水平的提高,人们对身体健康越来越重视,有观点认为,经常食用酱腌菜会致癌。这主要是因为酱腌菜在