植物来源甜味抑制剂

• 作者: 李媛
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味抑制剂 植物来源
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.03.015

摘要

目前,具有改善甜味口感能力的甜味抑制剂受到了人们的关注,本文介绍了几种天然植物来源甜味抑制剂的特性及其提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李媛	华南理工大学食品与生物工程学院	12	113	6.0	10.0