能降低鸡肉蛋产品中胆固醇含量的饲料与饲料添加剂

• 作者: 孙克年 李冰
• 来源期刊: 山东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡肉 蛋产品 胆固醇 含量 饲料 饲料添加剂
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S831.5

摘要

临床和流行病学研究发现，动脉粥样硬化是导致人类心血管疾病的重要因素，而高脂、高胆固醇(CHOL)膳食与动脉硬化有密切关系。CHOL来源于动物食品。其中鸡蛋是动物食品中CHOL含量较高的一种，平均213mg／枚，鸡肉含CHOL0．114mg／kg。鸡肉、蛋又是人们爱吃的传统食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙克年		139	36	4.0	5.0
2	李冰		7	1	1.0	1.0