只剩下蛋炒饭

• 作者: 逯耀东
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋炒饭 饮食文化 生活习惯 中国 制法 原料
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

有次在香港与朋友聚会，座上有位刚从美国来的青年朋友，经介绍后，寒喧了几句，我就问：“府上还吃蛋炒饭吗？”他闻之大惊道：“你怎么知道？怎么知道的!”这位青年朋友祖上在清朝世代官宦，祖父于清末做过不小的地方官。当年他们府上请厨师，试大师父的手艺，都以蛋炒饭与青椒炒牛肉丝验之，合则用。那青年闻言大笑说：“我吃了这么多年的蛋炒饭，