福州小吃文章多

• 作者: 宋祝平
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 福州 地方小吃 光饼 饮食文化 典故 蛎饼
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

光饼．是福州地方小吃中最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴．另加一点芝麻．形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼、四川油酥锅魁相比，既无层次．又没味道。不过，你也不可小觑于它．这光饼还是大有来头的。