微生物富钙的研究

• 作者: 万昌秀 吴玲 康德灿 方荣利 桂强 阳勇福
• 来源期刊: 四川大学学报(工程科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物富钙 丝状真菌 生物钙
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920
• 字数: 2883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3087.2004.01.017

摘要

利用微生物富集钙,以求获得一种高效、安全、廉价、绿色的新型补钙制剂,作为目前钙制剂的一种优良的换代产品.通过富钙微生物、钙源及微生物富钙因素等的优选,得到了微生物富钙的最佳参数.食用丝状真菌F2的生物量、富钙率均较高,且富含蛋白质、维生素,并含有丰富的氨基酸,用于钙的富集有较大的实用价值,是一种较理想的富钙菌种;氯化钙是一种较好的钙源,其钙浓度以Ca2+计为0.6%时,有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集;食用丝状真菌富集的钙,为易被人体吸收的有机钙或氨基酸钙,经适当处理后有望成为一种制备新型生物钙制剂的原材料,具有极大的开发潜力;生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙,有望作为目前钙制剂的换代产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方荣利	西南科技大学材料科学与工程学院	48	445	12.0	19.0
2	万昌秀	四川大学高分子科学与工程学院	86	948	16.0	25.0
3	康德灿	西南科技大学生命科学与工程学院	22	125	7.0	10.0
4	阳勇福	西南科技大学材料科学与工程学院	11	89	6.0	9.0
5	桂强	西南科技大学材料科学与工程学院	7	72	5.0	7.0
6	吴玲	西南科技大学生命科学与工程学院	2	26	2.0	2.0