影响微生物富钙因素的研究

• 作者: 吴玲 康德灿 方荣利 阳勇福
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物富钙 丝状真菌 生物钙
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 58-59,62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+6
• 字数: 2177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.020

摘要

用微生物富集钙,氯化钙是一种较好的钙源,其钙浓度以Ca2+计为0.6%时,有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集;食用丝状真菌F2生物量大、富钙率高,且含有较高的蛋白质、维生素和各类氨基酸,是一种较理想的富钙菌种;生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙,可作为目前钙制剂的换代产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方荣利		48	445	12.0	19.0
2	康德灿		22	125	7.0	10.0
3	阳勇福		11	89	6.0	9.0
4	吴玲		2	26	2.0	2.0