我国豆粉与豆奶生产现状、问题及对策

• 作者: 夏剑秋
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 豆粉 豆奶 产品 加工技术 采取对策
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.06.010

摘要

根据国内外有关信息资料及实际研发生产情况,对我国的冲调豆粉与液体豆奶在产品分类、功能特性、产业建设、市场营销等方面作了较为全面地叙述.并对技术应用、产品研发和应用领域作了说明,指出了豆粉与豆奶目前存在的共性问题,表明了创新技术的应用和产业发展方向.